Knoblauch-Lauch-Spaghetti

Zutaten

  • 500 g Spaghetti
  • 1 Stange Lauch
  • 3 Tomaten
  • 7 Zehen Knoblauch
  • 2 Peperoni
  • 1/2 Tube Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • Chilipulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan

Zubereitung

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden, die Peperoni und die Tomaten klein schneiden. In einer großen Pfanne das Gemüse in Öl anbraten. Den Knoblauch durchpressen und ein wenig mitbraten, anschließend das Tomatenmark und den Zucker dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

In der Pfanne mit den Spaghetti gut durchmischen und mit geriebenem Parmesan servieren.

Reicht für 4 Portionen. Reduziert man die Spaghetti, kann man ruhig das Gemüse in gleicher Menge lassen.

Inspiriert von chefkoch.de.

Pizza selbst gemacht – Teig und Sauce ganz einfach

Zutaten

für den Teig
  • 450 g Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Pck. Trockenhefe
für die Sauce (für zwei Bleche verdoppeln)
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1 TL Zucker
  • Basilikum
  • Oregano
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
für den Belag (für zwei Bleche verdoppeln)
  • 4 Scheiben Käse
  • nach Belieben Schinken, Salami, Tomaten, Rucola, …

Zubereitung

Die Trockenhefe im lauwarmem Wasser (lieber wärmer als zu kalt) und dem Olivenöl auflösen. Das Mehl, das Salz und die Hefelösung in eine Schüssel geben und gut durchkneten – je länger, desto besser. Anschließend die Schüssel mit einem warmen, feuchten Küchentuch abdecken und zwei Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

Für einen fluffigen Teig auf einem Blech, für einen dünnen Teig auf zwei Blechen ausrollen, nochmals abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Für die Sauce die Dosentomaten zusammen mit dem Knoblauch, dem Zucker, dem Basilikum und dem Oregano sowie Salz und Pfeffer pürieren. Anschließend auf dem Teig auftragen, den Rand frei lassen.

Den Käse in kleine Streifen schneiden, etwa 3 mm breit und 2 cm lang. Den Teig damit bestreuen und in den vorgeheizten Backofen (225 °C, Ober-/Unterhitze) geben.

Nun den Teig restlich belegen. Bei Gemüse sofort servieren, bei Schinken, Salami etc. noch einmal für drei Minuten im Ofen backen.

Inspiriert von chefkoch.de: Teig (mit Tipps von @fabse_es, vielen Dank), Tomatensauce

Hackfleisch-Bohnen-Topf mit Feta

Die Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Dose Chilibohnen
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1/2 Tube Tomatenmark
  • 2 Pck. Feta-Käse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver scharf
  • Chilipulver
  • etwa 1 Glas Wasser

Die Zubereitung

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden, anschließend im Topf mit etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und gut durchbraten. Das Tomatenmark einrühren, ein bisschen durchrösten lassen und anschließend mit Wasser ablöschen.

Die Chilibohnen abtropfen lassen und zum Hackfleisch geben, die Tomaten dazugeben und alles anständig durchrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken. 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Den Feta in Würfel schneiden und vor dem Servieren auf dem Teller darüber geben.

Ergibt 3-4 Portionen.

Inspiriert von chefkoch.de.

Currywurst-Suppe – schnell und einfach

Die Zutaten

  • 5 Bratwürste
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 5 EL Currypulver
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 TL Chilipulver

Die Zubereitung

Die Zwiebeln und die Paprika klein schneiden, die Bratwürste in Scheiben schneiden.

In etwas Öl die Zwiebeln anbraten und die Bratwürste dazugeben. Sind die Bratwürste durch, wird die Paprika hinzu gegeben und noch etwas mitgebraten.

In die Gemüsebrühe den Zucker einrühren und die Bratwürste damit ablöschen. Die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, einrühren und 10 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen. Zum Schluss das Curry- und das Chilipulver einrühren und nochmal ein paar Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

Wer es schärfer mag, darf die Menge des Chilipulvers gerne erhöhen.

Inspiriert von chefkoch.de.